鹿肉 ステーキ 焼き方

鹿肉ステーキは脂質1.1g/100gと牛肉の4分の1以下でタンパク質23.9g。パサつきを防ぐ下処理・部位選び・火加減の3要素とソースレシピまで猟師が徹底解説する。