ジビエ料理 ジビエの語源はフランス語gibier|古フランク語「鷹狩り」由来を解説 ジビエはフランス語gibierのカタカナ表記で、農水省が2018年のロードマップで公式採用した用語。古フランク語「鷹狩り」に遡る語源とフランス料理での分類まで解説する。 2026.07.15 ジビエ料理