イノシシ肉 下処理 臭み

イノシシ肉の臭みの原因は「血液」と「脂肪」の2つ。塩水5%に30分漬けるだけで大幅に改善します。牛乳・酒・味噌など7つの方法を効果比較表と部位別の最適手順で解説。