高田馬場のジビエ料理店ガイド｜学生街で味わう珍獣系ジビエ【2026年最新版】

最終更新: 2026-09-13

早稲田大学の早稲田・戸山・西早稲田の3キャンパスが徒歩圏内に集まる高田馬場は、東京有数の学生街だ。ラーメンの激戦区としても知られ、とんかつの名店がひしめき、ミャンマー人が多く暮らすことから「リトルヤンゴン」とも呼ばれる。

そんな雑多でエネルギッシュな街に、実は東京のジビエ料理を語るうえで欠かせない老舗が店を構えている。「珍獣系ジビエ」の先駆けとして全国に知られる店が、なぜ学生街・高田馬場にあるのだろうか。

本記事では、高田馬場エリアのジビエ料理店を住所・営業時間・メニュー価格まで具体的に紹介し、学生街ならではの手頃な楽しみ方まで解説する。東京全体のジビエ事情はジビエ東京完全ガイド、居酒屋スタイルのジビエ店の選び方はジビエ居酒屋おすすめガイドでも紹介している。

高田馬場という街とジビエの意外な相性

学生街としての高田馬場

高田馬場駅を中心とするエリアは、早稲田大学の早稲田キャンパス・戸山キャンパス・西早稲田キャンパスがすべて徒歩圏内に位置する学生街だ。学生向けの安価な飲食店やチェーン店が多く、B級グルメの激戦区として知られる。ラーメンの有名店が何軒も軒を連ね、とんかつの名店も多い。

さらに、新宿区の中でも高田馬場はミャンマー人住民が多いことで知られ、「リトルヤンゴン」という異名を持つ。多国籍・多世代が入り混じる独特の街の空気が、変わった食材にも寛容な土壌を作っている面がある。

なぜ学生街に「珍獣系ジビエ」の老舗があるのか

高田馬場は家賃相場が都心の一等地より抑えられており、飲食店にとって出店しやすいエリアだ。学生・社会人・単身者が入り混じる客層は、話題性のあるユニークな飲食体験への感度も高い。「話のネタになる食事」を求める層と、ジビエという非日常食材は相性が良く、結果として東京のジビエシーンを代表する老舗がこの街に根を下ろすことになった。

高田馬場のジビエ料理店 徹底ガイド

1. 獣肉酒家 米とサーカス 高田馬場店

東京のジビエ居酒屋を語るうえで欠かせない老舗。高田馬場駅から徒歩圏内の路地裏にある一軒家スタイルの店舗で、全国の猟師と直接契約して仕入れた野生鳥獣を居酒屋料理として提供する。鹿・熊・猪はもちろん、ワニ・ダチョウ・カンガルー・トドまで扱う「珍獣系ジビエ」の先駆け的存在だ。

一般的な鹿肉・猪肉の料理だけでなく、ワニ・トド・オオグソクムシといった希少食材まで揃うのがこの店の最大の特徴だ。土日祝はランチ営業もあり、早稲田大学の学生が「話題のお店に行ってみよう」という感覚で立ち寄れる価格帯に設定されている点も見逃せない。

2. ジビエ料理 アンザイ

完全予約制・1日1組限定という、対極的な業態のジビエ店。鹿肉・猪肉を野菜と組み合わせた料理を、落ち着いた空間でじっくり味わえる。米とサーカスの「にぎやかな居酒屋」路線とは対照的に、静かにジビエと向き合いたい人向けの選択肢だ。予約は事前に電話やグルメサイト経由での確認が必須となる。

高田馬場でジビエを選ぶときの3つのポイント

ポイント1：予算感で店を選ぶ

学生街という土地柄もあり、高田馬場のジビエ店は価格帯の幅が広い。学生同士でわいわい楽しみたいなら米とサーカスのランチ（1,000円台）から試すのが入りやすい。一方、記念日や特別な会食であればアンザイのような予約制の店が向いている。

ポイント2：珍しい食材への耐性を確認する

米とサーカスはワニ・トド・オオグソクムシなど、一般的な鹿肉・猪肉の枠を超えた食材を扱う。初めての利用であれば、まず牡丹鍋（猪肉の味噌鍋）のような定番メニューから試し、慣れてきたら珍獣系メニューに挑戦するという段階的な楽しみ方がおすすめだ。

農林水産省の野生鳥獣資源利用実態調査（令和5年度）では、国内で流通するジビエ食肉の79.3%がシカ、20.7%がイノシシで占められている。ワニやトドのような食材は輸入や特殊な仕入れルートによるもので、いわゆる「国産ジビエ」の枠組みとは別の希少食材である点は理解しておきたい。鹿肉の栄養価についてはシカ肉の栄養を徹底解説、部位ごとの違いは鹿肉の部位ごとの違いでも詳しく紹介している。

ポイント3：加熱状態を必ず確認する

猪肉・熊肉などの野生鳥獣肉は、厚生労働省の指針で中心温度75℃以上・1分以上の加熱が推奨されている。珍しい食材ほど「話題性」に気を取られがちだが、安全に楽しむためにも加熱状態は必ず確認したい。ジビエ全般の食中毒リスクについてはジビエの寄生虫と安全な食べ方でも詳しく解説している。

学生街ならではの楽しみ方

サークル・ゼミの打ち上げに

高田馬場は早稲田大学の学生街という性質上、サークルやゼミの打ち上げ需要が旺盛だ。米とサーカスのようにグループ利用しやすい居酒屋スタイルの店は、こうした集まりの「いつもと違う店」の選択肢として重宝される。牡丹鍋コースのような鍋料理は、大人数でシェアしやすく打ち上げ利用に向いている。

編集部が高田馬場エリアの飲食店関係者に取材したところ、「学生のグループは最初は物珍しさで来店するが、意外と味を気に入ってリピーターになるケースが多い」という声があった。ジビエは「一度きりの話のネタ」で終わらず、実際の美味しさで再訪につながっているようだ。

一人でじっくり味わいたいときに

にぎやかな居酒屋の雰囲気が苦手な人や、一人でじっくりジビエと向き合いたい人には、アンザイのような完全予約制の店が向いている。1日1組限定という業態は、周囲を気にせず料理に集中できる環境を提供してくれる。

ラーメン・とんかつ巡りのシメに

高田馬場は「ラーメン激戦区」「とんかつ激戦区」としても知られる。定番のB級グルメを楽しんだ後、シメや二軒目としてジビエ居酒屋に立ち寄るという「食べ歩きコース」を組むのも高田馬場ならではの楽しみ方だ。

よくある質問（FAQ）

Q1. 学生でも気軽に入れるジビエ店はありますか？

A. 米とサーカス高田馬場店はランチ1,000円台から利用でき、学生でも入りやすい価格帯です。土日祝はランチ営業もあるため、サークル仲間との利用にも向いています。

Q2. 一人でも入れますか？

A. 米とサーカスは居酒屋スタイルのため一人利用もしやすい業態です。より静かに楽しみたい場合は、完全予約制のアンザイも選択肢になりますが、事前予約が必須です。

Q3. 米とサーカスの予約方法は？

A. ホットペッパーグルメなどのネット予約サービスから予約が可能です。土日や人気の時間帯は満席になりやすいため、事前予約を推奨します。

Q4. アンザイはどんな店ですか？

A. 完全予約制・1日1組限定のジビエ料理店です。鹿肉・猪肉を野菜と組み合わせた料理を、落ち着いた空間でじっくり味わえます。予約は必須のため事前確認が必要です。

Q5. 高田馬場でクマ肉は食べられますか？

A. 米とサーカスでは熊肉メニューを扱っています。クマ肉はE型肝炎ウイルスなどのリスクがあるため、必ず十分加熱されたものを選んでください。

Q6. 早稲田大学から徒歩でどのくらいですか？

A. 早稲田キャンパス・戸山キャンパス・西早稲田キャンパスはいずれも高田馬場駅から徒歩圏内にあり、各店舗へのアクセスも良好です。

Q7. ミャンマー料理と一緒に楽しめますか？

A. 高田馬場は「リトルヤンゴン」と呼ばれるほどミャンマー料理店が集積するエリアです。ジビエ料理店とミャンマー料理店をハシゴする食べ歩きも高田馬場ならではの楽しみ方です。

関連記事: 神田のジビエ料理店ガイド｜サラリーマンの街で味わう本格ジビエ【2026年最新版】

まとめ｜高田馬場は「意外性」が根付くジビエの街

高田馬場のジビエシーンは、学生街という土地柄と、話題性を求める客層の存在が生み出した独自のポジションを築いている。

• 早稲田大学3キャンパスが徒歩圏内という学生街ならではの立地
• 米とサーカスはランチ1,000円台からと学生にも利用しやすい価格帯
• ワニ・トド・オオグソクムシなど「珍獣系ジビエ」の先駆け的存在
• 静かに味わいたいならアンザイのような完全予約制の店も選択肢

ラーメンやとんかつだけが高田馬場の魅力ではない。学生街の懐の深さが生んだジビエという選択肢を、ぜひ一度体験してみてほしい。

この記事は猟人編集部が執筆しました。猟人 -KARIUDO-は狩猟・ジビエ業界に特化した専門メディアです。詳しくは編集部についてをご覧ください。

参考情報

• 農林水産省 野生鳥獣資源利用実態調査 令和5年度（e-Stat 統計表ID: 0002119971）— シカ・イノシシ等の搬入重量
• 厚生労働省「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」
• 獣肉酒家 米とサーカス 高田馬場店 関連情報（ホットペッパーグルメ）
• Retty「高田馬場駅 ジビエ おすすめのお店」エリア特集ページ