最終更新: 2026-07-11
千葉県の推定によると、房総半島に生息する特定外来生物キョンは令和4年度時点で約71,500頭。国内で野生のキョンが定着しているのは千葉県と伊豆大島だけで、この珍しいシカ科の小型獣を食べられるのは、全国でもほぼ千葉県内に限られます。さらに千葉県は「房総ジビエ」を県公式ブランドとして推進しており、毎年冬には80店以上が参加するジビエフェアが開催されるジビエ先進県です。
「千葉でジビエを食べたいけれど、どの店が本格的なのかわからない」「キョンって本当に食べられるの？」と気になっている方は多いのではないでしょうか。
この記事では、千葉県内でジビエ料理を楽しめるおすすめ店7選を、エリア・予算・名物メニュー付きで紹介します。まず房総ジビエというブランドの背景を解説し、次に店舗を比較、最後に千葉でしか味わえないキョンの楽しみ方までお伝えします。
房総ジビエとは｜千葉県が公式に推進するジビエブランド
「房総ジビエ」とは、千葉県内で捕獲され、衛生管理基準を守って処理されたイノシシ・シカなどの食肉を指す、千葉県が推進する公式ブランドです。県は通年で房総ジビエを提供する店舗リストを公開し、毎年1〜2月には「房総ジビエフェア」を開催しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 主なジビエ食材 | イノシシ（主力）、ニホンジカ、キョン |
| ブランド運営 | 千葉県（房総ジビエフェア・房総ジビエコンテストを主催） |
| フェア規模 | 県内外80店舗以上が参加（2025年開催実績） |
| コンテスト | プロの料理人が競う房総ジビエコンテストを毎年開催 |
| ベストシーズン | 10月〜3月の猟期（フェアは1〜2月） |
背景にあるのは深刻な獣害です。房総半島南部ではイノシシによる農作物被害が続いており、捕獲された個体を廃棄せず地域の食資源として生かす取り組みが、行政・猟師・飲食店の連携で進んできました。ジビエと害獣の関係を知ると、房総ジビエの一皿が獣害対策の最前線とつながっていることがわかります。
料理人の技術水準も高く、房総ジビエコンテストでは「猪のぬか炊き」のような独創的な料理が最優秀賞（千葉県知事賞）を受賞するなど、ジビエ料理の新しい表現が毎年生まれています。
千葉のジビエ料理おすすめ店7選｜比較一覧
千葉県内でジビエ料理が食べられるおすすめ店を、エリア・予算・名物で比較しました。いずれも千葉県の「房総ジビエ料理を通年で提供する店舗一覧」やジビエ専門メディアに掲載されている店舗です。
| 店名 | エリア | ジャンル | 予算目安 | 名物メニュー |
|---|---|---|---|---|
| 猟師工房ドライブイン | 君津市 | ジビエビュッフェ・直売 | 3,000円（60分食べ放題） | 鹿のシュラスコ、猪ソーセージ、キョンBBQ（予約制） |
| 道の駅 たけゆらの里おおたき | 大多喜町 | 道の駅レストラン | 1,000〜2,000円 | 大多喜猪担々麺、猪バーガー |
| 八幡屋 | 市原市 | 和食・郷土料理 | 2,000〜5,000円 | 猪なべ、猪コロッケ |
| レストラン結 | 千葉市 | 洋食・フレンチ | 2,000〜5,000円 | 房総猪の田舎風テリーヌ |
| くしさんじゅうろく | 佐倉市 | 串焼き | 2,000〜4,000円 | 猪・鹿の串焼き |
| 農園リゾート THE FARM かりんの湯 | 香取市 | 農園リゾート内レストラン | 2,000〜5,000円 | ジビエしゃぶしゃぶ、牡丹釜飯 |
| カレー工房 ライバック | 鴨川市 | カレー専門店 | 1,000〜2,000円 | 猪カツカレー |
南房総の山間部から千葉市内、成田・佐倉方面まで提供店が分散しているのが千葉の特徴です。それぞれの店について詳しく紹介します。
各店の詳細ガイド
猟師工房ドライブイン｜ジビエビュッフェとキョンに出会える千葉ジビエの聖地
君津市の山間部にある「猟師工房ドライブイン」は、千葉のジビエを語るうえで外せない存在です。君津市や富津市で地元猟師が捕獲したイノシシ・シカを活用し、60分食べ放題のジビエビュッフェ（大人3,000円、小学生1,500円、未就学児無料）を提供しています。
内容は鹿肉のシュラスコやコロッケ、猪肉のソーセージといった洋食から、鹿すじ煮や猪きんぴらといった和総菜まで幅広く、初心者でも自分のペースでジビエを食べ比べられます。隣接する「ANRYS GIBIER BURGER」では名物のジビエバーガーやソーセージを販売。さらに予約制でキョン・シカ・イノシシのバーベキューも楽しめ、精肉や加工品の直売も行っています。
こんな方におすすめ: 一度にいろいろなジビエを食べ比べたい方、キョンを味わってみたい方、家族連れ。
道の駅 たけゆらの里おおたき｜猪担々麺で気軽に房総ジビエ入門
大多喜町の道の駅「たけゆらの里おおたき」のレストランでは、名物の大多喜猪担々麺や猪バーガーを提供しています。道の駅なのでドライブ途中に立ち寄りやすく、1,000円台でジビエを試せる手軽さが魅力です。
養老渓谷観光とセットで訪れる観光客も多く、「ジビエはハードルが高い」と感じている人の最初の一歩に最適です。
こんな方におすすめ: ドライブついでに気軽に試したい方、ジビエ未経験者。
八幡屋｜市原で受け継がれる猪なべの味
市原市の「八幡屋」は、猪なべや猪コロッケを提供する和食店です。味噌仕立ての猪なべは、房総の冬の郷土料理として古くから親しまれてきたスタイル。脂の甘みが際立つ冬場のイノシシは、鍋でこそ真価を発揮します。
こんな方におすすめ: 伝統的な猪鍋を味わいたい方、和食でジビエを楽しみたい方。
レストラン結｜千葉市内で味わう房総猪のフレンチ
千葉市の「レストラン結」は、房総猪の田舎風テリーヌを看板にする洋食・フレンチの店です。千葉駅方面からアクセスしやすい都市部で、房総ジビエをワインとともに楽しめる貴重な存在です。
テリーヌやパテといったシャルキュトリーは、ジビエの旨味を凝縮しながらクセを抑えた調理法で、赤身肉が苦手な方の入り口にも向いています。
こんな方におすすめ: 千葉市内でジビエを楽しみたい方、ワインと合わせたい方。
くしさんじゅうろく｜佐倉で炭火のジビエ串を一本から
佐倉市の「くしさんじゅうろく」は、猪や鹿の串焼きを提供する串焼き店です。一本単位で注文できるため、少量からいろいろな部位・獣種を試せます。炭火の香ばしさとジビエの野性味は相性抜群です。
こんな方におすすめ: 居酒屋感覚でジビエをつまみたい方、部位ごとの食べ比べをしたい方。
農園リゾート THE FARM かりんの湯｜温泉とジビエしゃぶしゃぶ
香取市の農園リゾート「THE FARM」内にある「かりんの湯」では、ジビエしゃぶしゃぶや牡丹釜飯を提供しています。温泉・グランピング・収穫体験と組み合わせて、リゾート感覚でジビエを楽しめるのが独自の魅力です。
薄切りのイノシシ肉をさっと湯にくぐらせるしゃぶしゃぶは、脂の甘みを最も感じやすい食べ方のひとつです。
こんな方におすすめ: 宿泊・温泉とあわせて楽しみたい方、グループ旅行。
カレー工房 ライバック｜鴨川の猪カツカレー
鴨川市の「カレー工房 ライバック」は、猪カツカレーを名物とするカレー専門店です。カツにすることでジビエ特有の風味がマイルドになり、スパイスと合わさって食べやすさは抜群。海側の観光（鴨川シーワールドなど）と組み合わせやすい立地です。
こんな方におすすめ: 海側エリアを観光する方、カレー好き。
千葉でしか食べられない「キョン」とは｜世界的にも珍しいジビエ
千葉のジビエを特別なものにしているのが、キョンの存在です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 分類 | シカ科の小型獣（体重10kg前後） |
| 由来 | 観光施設から逸出した個体が野生化したとされる |
| 推定生息数 | 約71,500頭（令和4年度・千葉県推定） |
| 法的位置づけ | 特定外来生物（外来生物法）。県が防除実施計画に基づき捕獲 |
| 味の特徴 | きめ細かい赤身で臭みが少なく、上品な味わい |
キョンは繁殖力が強く、房総半島で分布を拡大し続けているため、千葉県は防除実施計画に基づいて捕獲を進めています。捕獲された個体の一部が食肉として活用されており、猟師工房ドライブインの予約制バーベキューなどで味わうことができます。
実際に食べた人の間では「シカよりもきめが細かく、クセがない」と評価が高く、中華圏では高級食材として扱われてきた歴史もあります。「駆除対象の外来種を食べて生態系を守る」という体験は、ジビエの種類の中でも千葉ならではのものです。旅行の目的として十分な価値があります。
千葉ジビエのベストシーズンと安全に楽しむポイント
ジビエの旬は秋から冬です。千葉で楽しむ際のシーズンガイドをまとめました。
| 時期 | おすすめポイント | 食べられるジビエ |
|---|---|---|
| 10月〜12月 | 猟期開始。脂がのった猪が出回り始める | イノシシ、シカ、キョン |
| 1月〜2月 | 房総ジビエフェア開催。参加店の限定メニューが充実 | イノシシ（最盛期）、シカ、キョン |
| 3月〜4月 | 猟期終盤〜冷凍ストック提供期 | イノシシ、シカ |
| 5月〜9月 | 通年提供店で楽しめる。有害鳥獣捕獲個体の活用も | イノシシ、シカ、キョン |
千葉は有害鳥獣としての捕獲が通年行われているため、夏でもジビエを提供する店が比較的多いのが特徴です。7月現在も、猟師工房ドライブインのビュッフェや道の駅の猪担々麺は楽しめます。
安全面では、ジビエは中心部までしっかり加熱することが絶対条件です。県の店舗一覧に掲載されているような、適正な処理施設を経由した肉を扱う店を選びましょう。リスクについてはジビエのE型肝炎リスク解説で詳しくまとめています。
千葉のジビエ料理に関するよくある質問
Q1: 房総ジビエフェアはいつ開催されますか？
例年1月中旬〜2月末に開催されます。2025年は1月20日〜2月28日に県内外の80店舗以上が参加しました。フェア期間中は房総ジビエコンテスト受賞メニューを提供する店もあり、ジビエ目当ての旅行には最適の時期です。
Q2: キョンはどこで食べられますか？
常時提供している店は少なく、君津市の猟師工房ドライブイン（予約制バーベキュー）が代表的です。房総ジビエフェア期間中にキョン料理を出す店が登場することもあります。訪問前に各店へ確認するのが確実です。
Q3: 東京から日帰りで行けますか？
行けます。千葉市・佐倉市の店は電車でアクセス可能です。君津・大多喜・鴨川方面はアクアライン経由の車移動が便利で、都心から1〜1.5時間程度です。
Q4: ジビエ初心者には何がおすすめですか？
猪カツカレー（ライバック）や猪担々麺（たけゆらの里おおたき）など、加工度の高いメニューから始めるのがおすすめです。慣れてきたら猪なべやビュッフェで素材の味を楽しみ、最終的にキョンに挑戦してみてください。
Q5: 千葉のジビエ肉は買って帰れますか？
猟師工房ドライブインで精肉・加工品の直売を行っているほか、道の駅でも猪肉加工品を扱うことがあります。遠方の方は通販も便利です。[ジビエ通販のおすすめガイド](https://kariudo.jp/gibier/gibier-online-shopping-recommended/)で選び方を解説しています。
Q6: なぜ千葉県はジビエに力を入れているのですか？
房総半島南部でイノシシやキョンによる農作物被害・生態系被害が深刻なためです。捕獲した鳥獣を廃棄せず食資源として活用することで、獣害対策と地域振興を両立させる狙いがあります。農林水産省の調査（令和5年度）でも、全国のジビエ販売数量の27.7%が外食産業向けであり（e-Stat 統計表ID: 0002119996）、レストランでの提供は利活用の重要な柱になっています。
関連記事: 埼玉のジビエ料理おすすめ7選｜秩父の名店から大宮の隠れ家まで【2026年版】
まとめ：千葉は「房総ジビエ」とキョンで唯一無二のジビエ体験ができる県
千葉でジビエを楽しむポイントを整理します。
- 千葉県は「房総ジビエ」を公式ブランドとして推進。毎年1〜2月のフェアには80店以上が参加する
- 君津の猟師工房ドライブインは、ビュッフェ・直売・キョンBBQが揃う千葉ジビエの拠点
- 道の駅の猪担々麺やカレー店の猪カツカレーなど、1,000円台の入門メニューが豊富
- 国内でほぼ千葉でしか食べられないキョンは、外来種対策と食体験が結びついた唯一無二のジビエ
- 通年提供店が多く夏でも楽しめるが、最盛期は10月〜2月
まずは気になる店を1軒選んで、房総ジビエを体験してみてください。他エリアの店も気になる方は、ジビエ料理の東京ガイドもあわせてチェックしてみてください。
参考情報
- 千葉県「房総ジビエ料理を通年で提供する店舗一覧」（https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/norin/torikumi/bosogibier/gibierlist.html）
- 千葉県「房総ジビエフェア2025の開催について」（https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/norin/torikumi/bosogibier/gibier2023/fair2025.html）
- 千葉県「特定外来生物 キョン」・千葉県キョン防除実施計画（https://www.pref.chiba.lg.jp/shizen/choujuu/kyon.html）
- 農林水産省「野生鳥獣資源利用実態調査（令和5年度）」（e-Stat 統計表ID: 0002119996）
- 千葉日報「ジビエ食通じ獣害抑止へ 猟師工房ドライブイン（君津市）」（https://www.chibanippo.co.jp/articles/1323100）
- ジビエポータルサイト「ジビエト」千葉エリア（https://gibierto.jp/article/shops/?pref=chiba）
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