未分類 茨城のジビエ完全ガイド｜石岡八郷のしし鍋から県北の名店まで農業王国の野生の恵みを味わう
農業産出額が8年連続で全国3位（2024年：5,494億円）を誇る茨城県が、いま「もうひとつの食の顔」を持ち始めている。農地を荒らすイノシシとシカを、地域の食材として活かすジビエ産業だ。茨城県の農業被害（令和6年度）は約3億7,800万円に...
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未分類 岩手のジビエ完全ガイド｜盛岡・花巻・大槌で楽しめる名店と地域の最前線
岩手県は、国内でも有数のジビエの産地として注目を集めている。県内に生息するシカは約11万頭とも推計され、農作物の被害は年間数億円規模に上る。シカによる農林被害が都道府県別に見ると全国上位に位置する岩手だが、近年この「獣害の脅威」を「地域の財...
未分類 高知のジビエ完全ガイド｜梼原・佐川・高知市で体験する四国カルストの野生の恵み
「四国カルスト」という言葉を聞いて、ジビエを思い浮かべる人は少ないかもしれない。しかし、標高1,455mの高原地帯を擁し、森林が面積の84%以上を占める高知県には、全国でも有数のジビエ活用の先進地が存在する。それが、梼原町（ゆすはらちょう）...
未分類 池袋でジビエが食べられる店7選｜鹿・猪・熊まで、ワイルドな肉料理を楽しめる完全ガイド
「池袋でジビエが食べられるとは思わなかった」。アニメやゲーム、ファッションで知られる池袋だが、実はディープなジビエ文化が根付いているエリアでもある。農林水産省 野生鳥獣資源利用実態調査（令和5年度、e-Stat統計表ID: 00021199...
未分類 鹿児島のジビエ料理完全ガイド｜屋久鹿から薩摩のイノシシまで、九州最南端の野生の恵みを味わう
「鹿児島はジビエの産地だと知らなかった」。黒豚や黒毛和牛のイメージが強い鹿児島だが、実はこの県に秘められたもう一つの食文化がある。それが、屋久島に生息する「ヤクシカ」を中心としたジビエ文化だ。環境省の調査によると、令和3年度の鹿児島県内のシ...
未分類 ジビエが学校給食に！全国95市町村の導入事例・メニュー・食育効果を完全解説【2026年版】
ジビエ学校給食の全国導入事例を徹底解説。農水省統計では令和5年度946校・95市町村が実施。長野・和歌山・北海道など先進自治体のメニュー事例・食育効果・導入手順を完全ガイド。
未分類 山形のジビエが食べられる店・体験スポット7選｜マタギの里と4エリアの旬ガイド【2026年版】
山形のジビエ料理が食べられるおすすめレストラン・旅館7選を紹介。マタギの里・小国町の熊鍋体験から山形市のフレンチジビエまで、4つのエリア別に徹底ガイド。農水省統計データも掲載。
未分類 ジビエで町おこし完全ガイド｜全国事例・成功の条件・自治体が取り組む地域創生の最前線
ジビエで町おこしに成功した全国事例を徹底解説。秦野市・島根県・長野県など農水省モデル地区の事例と成功条件、自治体が参考にできる実践ポイントをまとめました。
未分類 横浜のジビエ料理おすすめ店ガイド｜港町×開港文化が育てた神奈川ジビエの世界
横浜のジビエレストランを徹底ガイド。馬車道・野毛・元町・横浜駅周辺の名店から神奈川県産丹沢ジビエまで、港町×ジビエの意外な融合を完全解説します。
未分類 渋谷でジビエを食べる【2026年版】スクランブル交差点から歩けるジビエ専門店3選ガイド
農林水産省の令和5年度ジビエ利用状況調査によると、全国のジビエ食肉処理施設から外食産業に販売された数量は全体の27.7%を占め、都市部の飲食店がジビエ流通の重要な出口となっていることが示されている（e-Stat統計表ID: 00021199...